Izzy Cafe

開啟你的風味地圖
喚起你記憶的陽光，映照心圃
就如同植物與石頭共享泥土
職人找到咖啡的樣子
也在品味細膩中，感覺心的溫度

故事成就傳奇 開創運河咖啡世代
izzy cafe 於1996年創立，正值亞特蘭大奧運吉祥物 "Izzy" 誕生，是第一個用電腦製作出的吉祥物，引借以象徵一個開創性與親切感，如同台南第一位女性咖啡烘豆師小容，在安平運河旁，以創新的技術、親切的氛圍，服務在地，為當地咖啡愛好者，與地方社團、風格雅仕們提供一個溫馨又讓人思念的空間。

izzy cafe 選用來自全世界著名產地的咖啡生豆，以人工選豆，進行直火烘焙，香氣風格獨樹，讓許多遠在北部的行家，相揪前往台南品嚐這運河旁特有的咖啡香。

職人烘豆 造就 精品風味 注重品質 細節感受

選自高品質的咖啡豆，採用微電腦控制，加上數十年資深的烘豆師審核把關，從選豆開始就不馬虎，挑掉不合格的殘豆與碎末，掌握最佳烘焙曲線，採用直火烘焙，打造醇郁熟豆風味，每一款咖啡中獨一無二的前、中、後味，是烘豆師魔法印記認證。

魔鬼藏在細節裡，每次烘豆後進行的靜電機維護，增設水洗機及活性碳濾棉去味，以降低污染的產生，維護環境品質的同時，也讓整個烘豆空間保持在完美標準。